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パン作り経験者を対象とした講座となっております。
レシピ開発に必要な食材や製法について学べる講座です。。
配合量による味や食感の違いなど、数ある食材、製法、焼成のやり方の中か自分好みのパンを作るためにどうすればいいのか？を考えていきます。
将来何かしたいわけじゃないけど、パン作りをもっと知りたいという方も大歓迎です。
こんな方におすすめです。
・パンは作れるけどアレンジしたくてもレシピ通りにしか作れない方。
・自分好みのパンが作れるようになりたい方。
・趣味でパンを作っていたけど深掘りして理論を学んでみたい方。
・将来、販売や教室などをやりたいと考えている方。
・パン教室で認定資格を取ったけどレシピの意味が説明できない方。
講座内容（全５回）所要時間約４時間
１回目・・・材料について知る①（主材料＋砂糖）
粉の違いによる味や食感の違い。
砂糖、酵母について。
２回目・・・材料について知る②
卵、乳製品、油脂による味や食感の違いについて知る。
３回目・・・パンの製法について
捏ね方、発酵のさせ方でどんな違いがあるのかを知る。
４回目・・・レシピプランニング&試作（課題）
作りたいパンをイメージします。
フィリング、トッピングについて考える。
成形、焼成方法の違いを知る。
５回目・・・プレゼンテーション&最終確認
作ったレシピをどう使うのか？
効率よくパンを焼くには？
受講するにあたって
○受講期限は６ヶ月とします。
○レシピ開発講座はメニューを用いてパンの作り方や成形のやり方についてレッスンするものではありません。
パン作り経験者対象の講座となっております。
主に配合や製法の違いで味や食感の比較をする為のパンを作ります。
○レシピは期限までに必ず考案をお願いします（１つ以上必須）
※本講座はレシピの配合について添削するものではありません。レシピを作ることを目的としております。
○考案していただいたレシピは受講生個人のものとし、当教室で使用することはありませんのでご安心ください。
○受講生同士でレシピをシェアしたい場合（商用利用含む）は当人同士で話し合いをお願いします。
教室は一切関与致しません。
○レシピ考案に伴う試作の材料はご自身でご準備願います。
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